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幼儿园小班进餐环节案例与分析


以幼儿园进餐环节为例,我们通过查班不断引导教师学会关注生活环节中丰富的教育内涵和价值。有关进餐环节的查班主要从以下几方面着手。
一、检查教师在进餐环节是否具有安全意识
1.幼儿接触的物品是否安全
检查要点:在为幼儿盛餐前,教师是否关注了食物温度;在不同季节中,教师是否能采取有效的策略为幼儿提供适宜温度的食物。如:在气温较高的季节,粥和汤之类的食物散热慢,教师可以先盛菜,随后将少量的汤盛到已经腾空的菜盆中,让其温度尽快凉下来等。
2.班级内物品摆放是否安全
检查要点:为幼儿盛餐结束后,餐车是否摆放在安全、不阻碍幼儿餐后活动的位置;餐具收放处的摆放位置是否便于幼儿有序地收放餐具。
3.教师的行为是否安全
检查要点:教师在帮幼儿盛餐后递给幼儿时,是否关注到从两名幼儿中间的间隔处送进,而不要在幼儿的头顶传递餐具。
4.教师的站位是否为幼儿的活动提供了安全保障
在进餐环节中,有的幼儿需要添餐,有的幼儿进餐结束去送餐具,还有的幼儿已经到盥洗室进行餐后盥洗活动,更有动作快的幼儿已经开始到区域中开始游戏了。所以在这个环节中我们会看到教室里到处都是幼儿的身影,这样比较分散的状态下,如果教师没有一个合理的站位,将很容易导致部分孩子脱离教师的视线,发生一些不愉快的事情,所以需观察教师是否有明确的分工与站位。检查要点:幼儿进餐时,两位教师是否站在不同的桌位,并进行巡视;当有幼儿进餐结束后,配班教师是否马上撤到能看到幼儿送餐具、盥洗的位置,主班教师是否调整位置,开始关注进餐和盥洗后开始进入活动区的幼儿。
二、查看进餐环节中教师的指导
1.是否关注幼儿的进餐兴趣
在关注幼儿进餐兴趣方面,可以看看教师都做了什么。如:在进餐环节中可以选择适宜的轻音乐,并以适当的音量播放,为幼儿营造舒适、宽松的进餐氛围。幼儿进餐时,为幼儿生情并茂地报菜名(小班、中班可以由教师完成,大班可以请幼儿来做),以促进幼儿的食欲。如:今天的西红柿中有很多的维生素C,多吃可以让小朋友变健康,变漂亮。这个牛肉中有很多能让你变强壮的营养,多吃可以有力量,再扔沙包时,肯定能扔得比网子还要高……
2.是否关注幼儿的进餐习惯
检查要点:在幼儿使用餐具方面,教师是否关注到餐具的适宜位置,及时帮助幼儿进行调整,以方便进餐。例如:幼儿喝汤时,把碗放在了身边,而盘子离自己较远,喝汤时很不方便,教师是否能及时发现,提示并帮助幼儿及时调整。教师是否关注到小班初期幼儿的用勺和中班初期幼儿尝试使用筷子的情况,是否使用了有效的策略进行指导。老师可以说:“圆圆,我看看你的小手枪在哪里?”边说边吸引幼儿右手做举枪状,有趣而快捷地帮助幼儿掌握用勺的正确方法。在进餐结束后,教师能否引导幼儿有序地收放餐具。如:幼儿进餐结束后,教师是否马上指导幼儿先在桌面上将餐具整理在一起,收好小椅子后,双手端起餐具去送,并按餐桌上的图片指示依次放好盘子、碗和勺。
3.是否能做到关注集体的同时兼顾个别
从指导语中可以分析判断出老师对本班进餐环节中的主要问题是否心中有数,是否能在适宜的时间提出要求,教师的要求对幼儿活动是否起到引领与支持的作用。如:班级幼儿在有序收餐具的环节问题较多,教师就要在幼儿即将进餐结束时提出要求,方便幼儿马上照着去做。随后教师是否观察幼儿行为情况并进行相应的补充。在关注集体提出要求的同时,教师是否关注到个别幼儿的需求。如:提出餐具收放要求后,是否关注到个别幼儿的完成情况,当幼儿出现困难时,教师是否及时采取有效的策略给予了进一步指导与帮助。
三、观察幼儿在进餐中的状况
观察幼儿的进餐情况,可以了解该班幼儿在进餐环节中的习惯养成现状,同时还可以通过观察幼儿来了解教师的集体指导重点是否适宜,便于下一步对教师进行指导与帮助。如:班级中有半数左右的孩子使用勺子的方法不正确,教师还是采用个别指导的方式,没有及时进行集体性指导,便是不适宜的。
在生活活动中,对不同年龄层次的幼儿,我们观察的重点也不一样。如:对小班幼儿,我们会侧重关注幼儿的进餐兴趣,是否愿意独立进餐,是否愿意尝试正确使用餐具,不依赖成人。对中班幼儿的观察重点则可以放在基本进餐常规的建立上,看幼儿是否愿意根据规则来参与进餐各个环节的活动内容。对大班幼儿的观察重点是能否主动遵守进餐秩序,是否已经形成比较良好的进餐习惯。

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