1、认真执行幼儿园食品采购制度,根据预定菜谱,按需向配货中心定购蔬菜和伙食品。
2、 认真执行幼儿园食品验收制度,每天对配货中心送来的货品进行验收、过秤,严把食品卫生质量关、数量关。
3、建立台帐制度,对幼儿园每天验收、采购的食品做好品名、数量、价格、进 货日期、质量情况的登记工作。
4、验收食品质量时,主要看(根据不同种类): 蔬菜、水产类: 新鲜度,是否变色,有无异味; 豆制品、肉类: 必须分别附上“上海市豆制品送货单”和检验检疫证明; 米、饼干、干果等包装类: 生产日期和保质期。
5、有些食品外表看不出质量问题,但在烹调时发现变质,应立即与送货单位联系,及时处理变质食品,并重新购买。
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